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如何去判断松茸的真假?
来源:原创 作者:admin 时间:2019-03-11 17:33:35

伴随着生活水平的不断提升,吃饱早就不再是人们的唯一目的了,反而如何吃得好?如何吃的健康成为了现在人所关注的话题。松茸作为一类大补的养生食品,就在这种时代背景下走进人们的生活,走上人们的餐桌。松茸是一种独特的共生菌,共生要求极为严苛,松茸的共生体必须是松科树木,并且需要是树龄五十年以上的松科树木,只有达到了这个树龄的松树,根系内的营养才足够支撑松茸漫长生长周期所需。松茸完整的生长周期是五到六年左右,之后是短暂的存活周期,松茸成为子实体之后虽然会存活一段时间,但是最好的采摘时间只有两天,两天后就会变成毫无食用价值的老茸。那么面对这种犹如昙花一现般的深山精灵,在尝试选购的时候该如何去判断松茸的真假呢

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松茸目前为止是无法被人工培育的,所以松茸的真假是具有绝对性的,因为松茸无法人工培育所以不会出现养殖松茸冒充野生松茸售卖的情况,但是值得注意的是目前的松茸市场上混杂着两种与松茸极为相似的“高仿松茸”,它们分别是姬松茸和马尾松茸,这两种菌类都是因为外形酷似松茸而混迹松茸市场,但是只要细心观察是可以发现它们之间的区别的。马尾松茸是跟松茸最为相像的菌类,但是营养价值不及松茸的一半,更别说它还不具有松茸醇这种抗癌物质,松茸和马尾松茸最显著的区别来自菌根上的绒毛,而且不具有真松茸所具有的鲜香。姬松茸和松茸最大的区别是来自味道上的,松茸散发一种松树的清香,姬松茸则会散发刺鼻的气味,所以在选购的时候只要细心观察,就可以避免上“高仿松茸”的当了。

只学会挑选松茸还不够,还要学会如何保存买来的珍贵松茸,保存不当,品质再好的松茸也会变得一文不值,松茸在家庭常温中最多储存三天,超过这个时间后的松茸口感会发酸,营养价值也会大打折扣,长时间保存松茸的方式就是制成松茸干,不过这样也会让松茸中的营养成分被破坏,所以在选购松茸的时候按需购买,避免造成不必要的浪费和损失。

因为松茸始终不能被人工种植,所以产量受自然环境影响很大,产量不固定,庞大的需求,极不稳定的产量,就意味着松茸的价格不可能太低,如果遇到特别便宜的松茸,可不能因为贪便宜被无良商家所欺骗,买到假松茸事小,吃坏了身体事大。



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