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松茸产地哪里好
来源:原创 作者:admin 时间:2019-04-11 09:50:00

松茸是一种极为珍贵稀缺的野生菌类,松茸不仅滋补营养效果显著,更是以一种全世界范围内独一无二的抗癌物质——松茸醇而远近闻名。了解松茸的人都知道,这种菌类是我国二级濒危保护物种,而且对于松茸来说,最适合其生长的环境是在寒温带或高海拔的林地。而对于一些品质较高的松茸而言,只有没有任何污染和人为干预的原始森林中才能得以长成。松茸产地虽说天南海北的散布,但是同样都有地理环境复杂多样,小气候差异显著、雨热同季,温度适宜、降水集中、光照充足等特点。那么,在我国松茸产地哪里好呢?

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网上有这样一种说法,说最好的松茸来自日本,但是笔者并不这么觉得。虽说日本是最早食用松茸的地方,并且有着独特的松茸而文化,但是笔者认为,对于国人而言,最好的松茸产地当属云南的香格里阿拉茸区。曾经有过关于松茸产区的统计,统计数据表明,中国有几十处有松茸产出的地方,其中最符合人们对松茸观念的就是云南的香格里阿拉茸区。云南香格里阿拉所产的松茸,有着饱满肥硕的体型,实打实的重量,一颗合格的松茸,绝对上乘的松茸品质,成就了云南“松茸之乡”的美誉。当然,我国西藏的松茸也是松茸市场中的佼佼者,一般来说,西藏松茸个头大、口感脆、茸香浓。但是苦于恶劣环境下采摘和运输都极为困难,难以以新鲜状态出现在松茸市场上。

香格里拉每年产出的松茸产量占全国的五分之二,相对比其他松茸产区,香格里拉松茸虽然产量不多,但是却占了全国松茸出口份额的一多半。也就是说优质松茸大都是出口外销。事实上,高品质的松茸很难走进大众市场。

我国的几大松茸产区所产的松茸没有绝对的好与差之说,每个人的口味不一样,松茸得做法不一样,都是会影响到松茸最终的口感的,对于松茸产地哪里好这个问题,笔者也是根据自己的经历去给大家做一个普及,真正在选购松茸的时候,还是要根据每个人不同的口味,而不是根据产区挑选。

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松茸这类鲜珍在运输以及保鲜全然依靠钱来维持,所以新鲜松茸一旦在采挖之后沾染了过多的水份,或是保鲜不当就会让松茸衰老的速度急剧加快,因此,新鲜的松茸是不能水洗的珍贵食材,就连采挖下山后的挑选分类的时候,也是不能直接用水清洗。所以,在选购松茸的时候,别抱有侥幸心理,想着能够廉价购买得到高品质的新鲜松茸。



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