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延边松茸
来源:原创 作者:admin 时间:2019-05-20 10:06:00

在我国松茸主要有西藏产区、云南产区和延边产茸区等产茸区,其中香格里拉产茸区的松茸产量是最大的,占据了全国松茸产量的十分之七,虽说其松茸产量是最高的,但所产松茸的质量却不是最佳,如果按照所产松茸质量排名的话,延边松茸产区绝对是当仁不让的存在。

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吉林延边这里居住的大部分是朝鲜族同胞,这里地处长白山山区,受季风影响较大,形成了非常适合松茸生长的温度、湿度条件,除了温湿度之外,这里的森林覆盖率也是松茸得以茁壮生长的必备条件之一。延边的松茸虽然产量不高,但是松茸市场上价格最贵的松茸往往都是延边所产,延边松茸跟其他地区所产的松茸一样,也有着非常严格的等级划分,不同的是延边松茸比别的地方都更有奉风味,吃起来茸香味更浓、口感也更好,而且延边松茸的含水量要远低于南方地区所产的松茸。

时至今日,松茸依旧不能人工种植,也正因此,松茸被称为是世界上最珍贵稀缺的野生药用菌类,这种菌类之所以难以人工培育是因为生长环境的特殊性和神秘的共生关系,松茸只能生长在高海拔的针阔叶林混生地带,而且只能与松科植物存在共生关系的松茸孢子才能长成子实体,除此之外,松茸对于共生树木的树龄也有着非常挑剔的选择,只有树龄超过五十年的松科植物才能被松茸瞧上,之后才会有菌丝和菌塘的形成,这还不算,松茸的生长周期长的离谱,通常一株成熟的松茸需要五到六年的时间才能长成,而采摘时间却又短的离谱,从成熟松茸成熟到老去,只有短短一周的时间,老去的松茸会在短时间内将体内的营养反哺给共生树木的根系和土壤。

松茸是我国的二级濒危保护物种,历代的松茸采摘人,在采摘完成熟的松茸之后,会立刻用地上的土壤将菌坑掩盖好,避免破坏菌塘,从而影响来年本就为数不多的松茸产量。能够最好的体会松茸本味的吃法是生吃,生吃松茸更能体会到松茸独特的那一缕清香在唇齿间横冲直撞,疯狂刺激食者的味蕾,最后伴随着双滑的口感,满足你贪婪的味蕾和挑剔的口味。

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“物以稀为贵”,但松茸的珍贵却不仅仅体现在数量的稀少上,更表现在其独特的抗癌属性上。研究表明,松茸种所特有的松茸醇是目前人类已知范围内,唯一一种纯天然的防癌抗癌的物质,所以说松茸是世界范围内最珍贵的野生菌类丝毫不为过。



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