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松茸功效作用与禁忌 /EFFICACY

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吃松茸时候的禁忌
来源:原创 作者:admin 时间:2019-06-05 10:05:00

对于现代的养生人群而言,松茸这种菌类想必已经不陌生了,虽说松茸是一种要是同源的菌种,但是因为其产量稀少以及价格较为昂贵,所以通常都是当做滋补品偶尔食用。既然松茸也是食物,那么自然也就遵循食物间相生相克关系,况且松茸有非常珍贵,吃的时候搭配不当容易浪费不说,若是对身体健康造成了威胁就更得不偿失了,不过不用太过担心,笔者这就来给大家普及吃松茸时候的禁忌

我们都知道,目前松茸市场上松茸的价格是要比常见菌类要高很多的,其价值体现在松茸非常高的食用、药用价值上,但是很多人对于松茸的了解却还是仅限于一个“贵”字,对于松茸其他的一些知识并没有了解过,更别说松茸能与哪些食材搭配、不能与哪些食材搭配了。

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松茸食用时的禁忌

一、忌与软甲壳食材搭配食用

松茸中含有多种维生素,尤其是维C和维E的含量较高,维C在与软甲壳食材搭配时,会与其中的砷类物质相互反应,形成三氧化二砷,也就是俗称的砒霜,会对人体肝脏产生负面影响。

二、忌与高脂食材搭配

松茸中本就含有较高的油脂类物质,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收,降低松茸的营养价值。所以在食用松茸的时候最好以清淡为主。

三、忌与高钙食材搭配

松茸中含有一定量的草酸和维生素D,维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。

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松茸中成分复杂,因此,过敏体质的人不适合多吃,以免引起过敏。松茸可以制作成刺身食用,也可以在烹制之后食用,作为刺身食用的松茸必须是足够新鲜的,采摘时间较长的松茸不适合食用。松茸不能与高钙食物一起吃还有一个原因是会影响人体对钙的吸收,容易让人们出现骨质疏松和骨骼发育不良。

身为食用菌之王的干松茸受到了全国人民的喜爱,但有些无良商家为了牟利,甚至不惜使用价值不高的食用菌来蒙骗顾客。想要在鱼龙混杂的松茸市场上买到真正的松茸,首要条件就是要知道如何分辨松茸的真假,另外在选购的时候尽量选择一些品相较高、个头较大、采摘时间较短并且没有开朵的松茸,不具备这些条件的松茸营养价值相对也就要较低一些。



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