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松茸炖排骨该怎么做?
来源:原创 作者:admin 时间:2019-03-12 03:25:04

松茸作为近几年新兴的食补价值极高的菌类,被越来越多的吃货所重视,吃法也数不胜数,松茸的做法也有很多,最常见的、最合适家庭用餐的做法非松茸炖排骨莫属了,今天就来扒一扒松茸炖排骨该怎么做?

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第一步:准备松茸、排骨、枸杞以及炖汤需要的辅料,然后……开始煮,煮完开始喝,喝完记得刷碗哦~开个玩笑,不过材料还是要准备的毕竟巧妇难为无米之炊嘛,至于食材的用量,看你的饭量和吃饭人数食材之间没有固定的比例,但是也要发扬中华民族传统美德,吃多少做多少,杜绝铺张浪费。

第二步:把干松茸温水浸泡一小时左右,如果是用的鲜松茸的话这一步就可以省略了,用干松茸的注意了!泡松茸的温水千万不要随便就倒掉了,干松茸的营养成分很多都在这水里。

第三步:把排骨焯水,去掉血沫后取出,然后把泡发的松茸连同泡松茸的温水跟排骨一起倒进砂锅,放上葱段、枸杞,文火慢炖,一小时之后就可以出锅了。

第四步:把松茸排骨汤盛出,喜欢吃香菜的可以撒上香菜,然后根据自己的口味加适量的盐,这样一道至鲜的人间美味——松茸排骨就做好了,要注意的是松茸排骨这两种食材都属于寒性食材,在制作的时候要注意辅料上的互补,在烹制寒性食物的时候要找一些像枸杞红枣这种的食材进行搭配中和。

松茸本身富含人体所需的多种微量元素,小火慢煨可以让成分充分融合到汤汁里,因为松茸是菌类的原因,所以各种营养成分都容易被水溶解,便与被人体所吸收,松茸中的松茸醇可以有效预防癌症,而且食用松茸还有益胃补气、强心补血、恢复精力以及抗辐射的功效,不仅如此,松茸还有延缓组织器官衰老、改善心血功能、促进新陈代谢等功效,所以松茸排骨汤不仅对现代快节奏生活的年轻人适用,同样也是体质偏弱的老年人食补良方。

松茸排骨的做法就讲解完了,其实真正的美食是不需要太多辅料的搭配的,而是需要回归食物最初的味道,太多复杂的烹饪工艺反而会让食物失去原有的营养和味道,就像松茸排骨,一锅汤,些许松茸,几段小葱,就可以把松茸的鲜美展现的淋漓尽致了。



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